昨天写了一条头条说了一下个人不建议普通人创业的看法，有好友会说"撑死胆大，饿死胆小"的反驳话。因为我自身就是餐饮从业者，今天给想要餐饮创业者几点建议，希望有所帮助。
我个人一直认为创业是最后的选择，而不是最好的选择，尤其在现在的疫情环境下。已经到了这一步的小伙伴，以下6个忠告，希望给你带来帮助。
第一个忠告千万不要贷款去开店。最好是自身的存款或者闲钱，这样即使不成功，也不会有欠债，钱没了可以慢慢在挣，但如果你是贷款的话，你的压力会很大，餐厅生意好还可以。如果不好，很难翻身，会搞得你心力交瘁。不要相信"撑死胆大，饿死胆小""搏一搏，单车变摩托"这些都是资本立场的毒鸡汤，我们都是普通人，上有老，下有小，一句话玩不起。慎重
第二个忠告营销很重要。不要觉得口味好生意就好，抛开"酒香不怕巷子深"的老观念，很多口味好的店就死在没有宣传好上面，你会发现两家店，生意好的口味还没有生意不好的店人流多，那是人家会搞一些活动，到处去宣传，店面形象已经响彻在外。不是说口味不重要，现在能开起来的店，口味基本都在80分以上，那样就够了，好比肯德基，麦当劳他们的汉堡炸鸡一定是最好吃的吗，肯定不是，但人家营销好啊，所以生意也好啊。如果你的口味在90分，而且宣传到位，生意不会差。宣传帮你引流，口味帮你留客。
第三个忠告不要乱加盟，找到适合当地市场的店。现在很多餐饮创业者都是小白，他们不可能去厨房里面学习做菜，那样太慢。最好的选择就是到大城市看哪家生意好口味好就加盟。现在告诉你千万不要，照抄虽然是最快也是最有效的方法，但不适合每个市场，我是在4-5线小县城，你要到一线城市去加盟一家店，他们的顾客群是消费高的白领，而我们的县城都是消费一般的老百姓，顾客定位不准。要找到适合自己地方的餐品。既然是加盟，不要加盟没有配方的店，学不到东西，钱交了，命脉还在他人手里，那样的加盟店纯属割韭菜，给你带不来一点好处，除非大品牌肯德基一些，但投资也大，毕竟他的品牌能帮你引流。如果是名不经传而且配料还要到总部统一采购，那样远离。不如到个人老店学习，可以亲自看到生意好坏，口味怎样，还有配方。
第四个忠告店面位置很重要。我认为这也算营销的一部分，酒香不怕巷子深这句话上面也提到，现在这个市场节奏太快，没有人会为了你的口味而到处找你的店，所以你的店面位置一定要好。位置好在我看来不是非要在主干道或者餐饮集合点或者大型商场，如果资金充足这几个地方是好地方，毕竟房租不会低。但你所做的餐品适合一定的顾客群，即使偏一点，也是好位置。比如你是做快餐的，商场是比较好的，你的价格也会高，但像小区集中点，工地附近，这些人流也大，还没有竞争和房租压力，你做的快餐也符合周边的需求，那位置也算好的。针对自身做的餐品，找到客户群，定位好找到的地方就是不错的位置。
第五个忠告不要上来就开大店。如果你是餐饮小白，上来就开大店，那真的是吃了熊心豹子胆了，不是说大店不能开，当前的形式不允许，而且不适合你上手就干。大店从出品到管理，从运营到营销，从精细化到数字化，从货品，场地到人工等这些都非常考验一个人的经营管理能力。根本不是餐饮小白玩的转的。干什么样的店比较好，小餐饮模式，比如早餐，中餐，特色小吃，不要超过300平以上，建议在100平左右就可以。店小好处多，投资小，管理简单而且还可以快速掉头。很多大店都是从小店开始的。小店做好了也可以干大，复制率高，比如华莱士，绝味鸭脖等。
第六个忠告个人心态很重要，保持不断学习的状态。餐饮不是什么高科技，它的流动性很高，不要以为店开起来生意就会好，生意好与不好自身心态一定要好，不要抱怨，不要轻言放弃，要不断去学习，提高自己在这个行业的认知，你才能走的远。永远记得一句话"人不可能赚到认知以外的钱，即使你走了狗屎运，不久的将来也会因为你的无知而葬送"选好这一行业，就要好好摸索，不断学习，始终要乐观看待一切，相信你会做的更好，走的更远。
以上几点个人体会，希望给餐饮创业的你有所帮助。有不同的想法可以互相交流。
